Checklist de boas práticas em cozinha (RDC 216)
Boas práticas na cozinha, conferidas todo dia
A RDC 216 da Anvisa pede rotina: temperatura registrada, alimento etiquetado, higiene da equipe, controle de pragas. O Audyta transforma isso num checklist rápido no celular, com a temperatura digitada e marcada como fora do limite na hora, foto da cozinha e plano de ação quando algo falha.
O que costuma dar errado
Planilha de temperatura esquecida
O registro da geladeira fica para o fim do turno — ou para o dia da fiscalização.
Ninguém sabe se resolveram
O produto vencido foi visto, mas não fica claro quem descartou e quando.
Várias cozinhas, nenhuma visão
Quem tem mais de uma unidade não consegue comparar a rotina de cada uma.
Um checklist pronto para começar hoje
Ao criar a conta, escolha o setor e o Audyta já monta o checklist “Boas práticas na cozinha”. Você muda perguntas, pesos e áreas quando quiser. Algumas das perguntas:
- A equipe usa touca, uniforme limpo e sem adornos? Higiene pessoal
- A pia de lavagem das mãos tem sabonete, papel e álcool? Higiene pessoal
- Temperatura da geladeira Temperaturas
- Temperatura do freezer Temperaturas
- Todos os alimentos abertos estão etiquetados com data? Armazenamento e validade
- Não há produtos vencidos no estoque? Armazenamento e validade
- Piso, bancadas e equipamentos estão limpos? Ambiente
- O lixo tem tampa com pedal e é retirado com frequência? Ambiente
Como o Audyta ajuda
- No celular, mesmo sem sinal Aplicativo Android com fotos, assinatura e leitura de código; envia sozinho quando a conexão volta.
- Nota igual para todos A pontuação é calculada pelo servidor, com peso por área e por pergunta. Item crítico reprova a inspeção.
- Problema vira plano de ação Não conformidade abre tarefa com responsável e prazo, com aviso antes de vencer e histórico completo.
- Painel e relatórios Nota por unidade, tendência mês a mês, reincidência e PDF da inspeção para enviar.
Perguntas frequentes
O Audyta garante a aprovação na vigilância sanitária?
Não. Ele organiza e registra a rotina de boas práticas, com data, foto e responsável — o que ajuda muito na fiscalização, mas não substitui o responsável técnico.
Dá para registrar a temperatura?
Sim. A pergunta numérica aceita a faixa permitida; fora dela, a resposta já conta como não conformidade.
Funciona em tablet na cozinha?
Funciona no celular ou tablet Android e em qualquer navegador.
Outros setores: Supermercados e varejo · Construção civil · Indústria e 5S · Frotas e logística · Franquias e redes
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